部位別レシピ

バラ

バラ シチュー、酢豚などに

肉と脂肪が層になっており、コクがある部位です。

自家製黒豚ベーコン

自家製黒豚ベーコン作り方をご紹介します

材料

黒豚バラ

塩(肉の重量の4%)

燻製用のチップ

 

 

食べ方

黒豚バラを2~3日塩漬けして、弱火で50分程度ボイル

100均のボールを合わせて約5分燻製するだけで完成です

安価な資材で意外と簡単に作れますのでぜひチャレンジしてみてくださいね

ツラ皮のスモークもお勧めです